admin 记者陈发发 春节期间，记者走进兰州市城关区南关路口附近的“中华老字号”乐宾大厦。餐厅的外卖窗口外已经排起了长队，居民们争相购买特色馅饼和即食食品。一楼大厅将举办临时年菜市场，空气中弥漫着年味和香气。 “悦宾楼特色的年面和调味菜肴，保留了很多兰州人对往日味道的记忆。”兰州悦宾楼餐饮娱乐有限公司副总经理李浩平说，20世纪80、90年代，每年春节前夕，餐厅都会在路边搭起帐篷，出售年菜。随着城市管理更加规范，岳宾楼把外卖柜台搬到了店内，常年提供特色面条和油炸食品d.过年菜市场也搬到了一楼大厅，既保持了传统口味，又提高了消费体验。近年来，随着人们消费习惯的改变，这家百年老店也率先探索变革。 “虽然我们坚持传统口味，但我们针对年轻人的口味对菜品进行了优化，推出了小盘、半盘，受到了很多顾客的好评。”负责外卖业务多年的李浩平表示，如今的“外卖”不再只是柜台销售。门店积极布局线上平台，线上销售额约占外卖总销售额的30%。兰州市城关区商务局产业促进局局长冯国才告诉记者，西关十字路口、南关十字路口聚集了许多历史企业，兰州的商店。近年来，零售业帮助老字号品牌全面线上化，帮助老店适应和重振新需求。离悦宾楼不远的斯氏老地方干果店是“晋城老字号”，是一家上线近20年的老店。 “2007 年我们接手业务时，开设了一家网上商店。”负责人司建军介绍，过年是干果销售旺季，线上线下销售都旺盛。从今年开始，你将购买装备包装设备，使其更小、更便携。该公司计划打造实用、年轻的干果新系列产品，进一步扩大其在年轻消费群体中的影响力。与传统品牌建立联系并不是追随潮流和在线扩张的唯一途径。大众巷杜记甜品店店长张英认为，品质是老店的生命线。在近年来，门店没有参与低价团购，而是以始终如一的品质在线上“取胜”。不要盲目追随互联网，创新不忘本。兰州众多老字号品牌在烟火气和新消费中走上了可持续的传承之路。
（编辑：李东阳）